درباره های لبن

خامه یا شکل سنتی‌تر آن سرشیر، یکی از فرآورده‌های لبنی است که از چربی شیر گرفته می‌شود. اگر بخواهیم تعریف علمی‌تری از خامه گفته باشیم، خامه ذرات چربی‌ای است که در لایه‌های بالای شیر پیش از هموژنیزه کردن تشکیل می‌شود. در گذشته فرآیند تولید سرشیر نیازمند نگه داشتن شیر در محیطی ساکن بود تا ذرات چربی روی سطح شیر تجمع یابند. اما امروزه به روش سانتریفوژ و با استفاده از دستگاه سپراتور، به راحتی چربی از سایر اجزای شیر تفکیک می‌شود.

ماست موسیر یکی از چاشنی‌هایی است که طرفداران بسیاری دارد و از آن می‌توان به عنوان پیش غذا استفاده کرد. همچنین ماست موسیر همرا با چیپس طرفداران زیادی دارد. از این پیش غذای سنتی ایرانی در کنار بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. ماست موسیر علاوه بر طعم فوق‌العاده‌ای که دارد مواد مغذی و فواید فراوانی برای سلامتی دارد که از جمله این مواد معدنی و مغذی می‌توان به آهن، روی، کلسیم، پتاسیم و فسفر اشاره کرد. از جمله خواص ماست موسیر برای سلامتی می‌توان به مواردی از جمله از بین بردن علائم آلرژی، کاهش وزن، کاهش قند خون و سلامت قلب و عروق اشاره کرد‌. طبع موسیر گرم و خشک است و موسیر می‌تواند سردی ماست را از بین ببرد درنتیجه ترکیب ماست و موسیر در کنار هم طبع متعادلی را ایجاد می‌کند. در این مطلب دستور تهیه ماست موسیر را برای شما معرفی می‌کنیم. در این مطلب از غفاری دایت که در ارتباط با طرز تهیه ماست موسیر است به بررسی طرز تهیه ماست موسیر خانگی، طرز تهیه ماست موسیر چکیده رستورانی، خواص ماست موسیر و در نهایت عوارض ماست موسیر می‌پردازیم.

دوغ گرمادیده بدون گاز رامک :
دوغ یکی از فرآورده‌های حاصل از شیر می‌باشد که از ترکیب انواع ماست (با درصد چربی‌های مختلف و اسیدیته مشخص) و حداکثر ۵۰ درصد آب آشامیدنی حاصل می‌شود و با افزودن نمک و اسانس سبزیجات معطر نیز می‌توان آن را طعمدار کرد. در صورت نگهداری دوغ های معمولی در دمای محیط( بالاتر از ۲۰ درجه سانتی گراد) فرآیند ترش شدن دوغ به سرعت اتفاق میافتد؛ اما دوغ بدون گاز رامک که دارای طعم نعناع نیز میباشد، یک دوغ گرمادیده و فاقد مواد نگهدارنده است که فرآیند ترش شدن آن بسیار آهستهتر انجام میشود. در واقع دوغ گرمادیده، دوغی است که بعد از تکمیل فرآیند پاستوریزاسیون آن، به منظور از بین بردن میکروارگانیسمهای مضر برای بدن انسان، مجددا پاستوریزه می‌گردد.
پیشنهاد دوستانه دوغ رامک: شما میتونید همین الان روی واژه دوغ بدون گاز رامک، کلیک کنید و انواع دوغها رو در اندازه و بستهبندیهای متفاوت مشاهده کنید تا موقع خرید بتونید بر حسب نیازتون راحتتر تصمیم گیری کنید.